Gekocht, gedämpft oder gebacken.

Süß

Kletzennudeln mit Zimt, Zucker und brauner Butter

Kärntner Kasnudel auf Bärlauch-Püree und Karotten-Champignon-Gemüse

Kärntner Kasnudel mit Lauchgemüse

Kärntner Kasnudel auf Rote-Beete-Carpaccio, Rucola, Kartoffel-Speck-Chips und pulverisierte Butter

Broccoli-Spargelnudel im Roggenmalzmantel mit Ragout vom weißen und grünen Spargel und Pfeffer-Erdbeeren

Kärntner Fleischnudel trifft Schlierbacher Schlosskäs, Mostsauce mit schwarzem Röstbrot und Portulak

Vegan

Kärntner Steinpilznudel mit Fenchel, dazu Gorgonzolacreme, schwarze Nüsse und Walnussöl

Kürbiskerntascherl mit eigenem Ragout und konfierten Paradeisern

Kärntner Kasnudel auf Orangen-Fenchelsalat mit Tomaten-Coulis

Kärntner Kasnudel auf Spargel-Ragout

Fleischnudel mit Knollensellerischaum, rosa Kraut und Speckchip

Süß

Kletzennudeln in Nussbrösel mit Zwetschken-Kürbisragout und lauwarmer Schoko-Nuss-Espuma

Broccoli-Spargeltascherl mit Knollensellerie, wildem Broccoli, Himbeeren und grünem Apfel

Vegan

Gebackene Steinpilznudel auf Champagnerlinsen an Rote-Rüben-Löwenzahnsalat

Piccata Milanese einmal anders: Tomaten-Mozzarellanudel in Parmesan-Panade auf Ratatouille-Gemüse

Vegan

Erdäpfelnudel auf Spargel-Kerbel-Sauce und Spargelspitzen

Vegan

Bärlauchnudel auf Rieslingrahm und Blattspinat

Vegan

Steinpilznudel mit eingelegten Steinpilzen und Rucolastroh

Empanadas auf Salat

Kärntner Kasnudel in Cornflakespanade mit hausgemachtem Apfelmus