Kärntner Kasnudel in Cornflakespanade mit hausgemachtem Apfelmus

Portionen

4

Sorte

Kärntner Kasnudel

Rezept von

Christoph Peskorwenja

Zubereitung

1. Schritt 1

   Kärntner Kasnudeln laut Verpackung (8 Min.) in Salzwasser leicht köcheln und abtropfen lassen. Durch das Ei ziehen und in Mehl wenden. Die Brösel mit den Cornflakes vermengen. Die Kasnudeln darin wenden und danach bei ca. 160°C goldbraun frittieren. Vor dem Servieren in Butterbrösel vorsichtig schwenken. Für die Deko frische Früchte und Staubzucker.

2. Schritt 2 · Butterbrösel

   Butter bei niedriger Temperatur in einer Pfanne schmelzen lassen. Brösel, Zucker, Vanillezucker und Zimt dazugeben, alles umrühren und wegstellen. Vor dem Servieren langsam erhitzen.

3. Schritt 3 · Apfelmus

   Äpfel schälen, halbieren und entkernen. In kleinere Stücke schneiden und mit dem Wasser weichkochen. Zucker und Zimt dazugeben. Mit einem Pürierstab durchmixen und kalt stellen.