Aufgeschlagenes Buch, Laptop mit Nudelrezept und Kreidetafel mit dem Spruch „Wissen, das Tradition lebendig macht“

Tradition bewahren. Wissen teilen.

Neues im BRUNNER Kompetenzzentrum Seit Generationen gehören Kärntner Nudeln und Teigtaschen zur Kärntner Esskultur. Hinter jeder einzelnen Spezialität stehen handwerkliches Können, regionale Zutaten und ein wertvoller Erfahrungsschatz, der über Jahrhunderte weitergegeben wurde. Mit dem neuen BRUNNER Kompetenzzentrum schaffen wir einen Ort, an…

Aufgeschnittene Kletzennudel mit Füllung

4. September 2025

Herbstlicher Genuss: Die Kletzennudel

Die Kletzennudel ist eine unserer beliebtesten süßen Spezialitäten und verbindet Tradition mit saisonalem Geschmack. Gefüllt mit saftig getrockneten Birnen („Kletzen“), Nüssen und feinen Gewürzen, ist sie ein echter Klassiker der Kärntner Küche. Besonders in der kühleren Jahreszeit passt sie perfekt als süßes…

21. Juli 2025

Seit 25 Jahren ein Klassiker – jetzt neu interpretiert!

Unsere Tomatenmozzarellanudel ist seit einem Vierteljahrhundert fester Bestandteil unseres Sortiments – und das mit gutem Grund: Die feine Füllung aus sonnengereiften Tomaten, zart schmelzendem Mozzarella und mediterranen Kräutern bringt den Geschmack des Südens in die Kärntner Nudelküche. Mit frischem Teig aus besten…

10. Oktober 2020

Energieeffizienz- und Nachhaltigkeitsverbesserung

Energieeffizienz- und Nachhaltigkeitsverbesserung In Ergänzung zu der 2020 in Betrieb genommen Solaranlage suchen wir im Rahmen dieses Projektes nach weiteren Energieeffizienz- und Nachhaltigkeitsverbesserung. Steigerung der Energieeffizienz: Im Produktionsbereich durch Nutzung der Abwärme der Kompressoren der Tiefkühlanlage. Umstellung der Wärmeversorgung von Öl und…

Collage mit Zutaten und Teigzubereitung für die Kärntner Nudel

8. September 2020

Umweltschonung und gesunde Ernährung

8 von 10 ÖsterreicherInnen halten Umweltschonung beim Lebensmittelkonsum für wichtig und betrachten mit Sorge, wie Ressourcen des Planeten verschwendet werden. (Boku Studie). Bei uns treffen Klimafreundlichkeit, 100% gesunde Ernährung und natürliche Zutaten, für ein besseres Morgen, aufeinander. Die Hälfte unseres Energiebedarfs produzieren…

Gewinner des Kärntner Nudel-Awards 2019 mit Pokal

14. Mai 2019

Der Kärntner Nudel-Award 2019 geht nach Lienz

Die „Brunner Kärntner Nudelproduktion“ veranstaltet in Zusammenarbeit mit der HLW-Spittal an der Drau zum 4. Mal den Kärntner Nudel-Award. Zielsetzung des Awards ist es, den Bekanntheitsgrad der Kärntner Nudel in Österreich und Deutschland zu erweitern. Dabei werden kreative Zubereitungsvorschläge bewertet. Auf diese Weise…

Banner BOS Food Onlineshop – Gesamtsortiment im Überblick

21. November 2018

Brunner Kärntner Nudel jetzt in Deutschland, Schweiz und Österreich auch in Kleinmengen verfügbar.

Neben dem stationären Großhandel haben wir jetzt mit BOS FOOD aus Düsseldorf einen Direktvertriebspartner an Bord. Damit kann auch ein einzelner Beutel an jeden Punkt im deutschsprachigen Raum versandt werden. Es funktionieren nur Bestellungen in Deutschland über den Webshop. Bestellungen für die…

19. November 2018

Das war sie, die „Alles für den Gast 2018“.

Die „Alles für den GAST“ in Salzburg ging mit über 46.000 Besuchern zu Ende. Es war wieder eine überwältigende Messe mit einer sensationell guten Stimmung. Unsere Kärntner Nudel, die sich mehr und mehr in die große Welt der gefüllten, gesunden Pasta einreihen, fanden…

Vier Jurymitglieder sitzen an einem Tisch: vlnr: Dir. Dr. Adolf Lackner (HLW), Mag. Maria Wilhelm (MTG), Hotelier Wolfgang Hinteregger und Günter Brunner

11. April 2018

Die Finalisten für den 3. Kärntner Nudel-Award stehen fest.

Die Finalisten für den 3. Kärntner Nudel-Award stehen fest. Gemeinsam mit unserem Kooperationspartner der HLW-Spittal unter der Leitung von Dir. Dr. Adolf Lackner fand wieder die Vorauswahl der Finalisten statt. Dabei kochten wieder die Schüler der HLW die eingereichten Rezepte nach und…

8. November 2017

Neue Rezeptideen – Das neue Kärntner Nudel Kochbuch 2017.

Gerade zeitgerecht zur Messe in Salzburg ist unser neues Kochbuch mit vielen tollen Rezeptideen erschienen. Ein druckfrisches Exemplar unseres neuen Kärntner Nudel Kochbuches mit den besten eingesendeten Vorschlägen zum Kärntner Nudel-Award 2017 wartet auf die Besucher am Messestand. Vom 11. bis 15. November…

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