- Portionen
- 4
- Sorte
- Kärntner Kasnudel
- Rezept von
- Bernd Huber
Zubereitung
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Schritt 1
Geschälte Kartoffeln in Salzwasser weichkochen. Die Kartoffeln zerstampfen und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Joghurt und Butter beigeben. Bärlauch mit dem Öl pürieren und unter die Kartoffelmasse geben.
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Schritt 2
Geschälte Karotten und gelbe Rüben fein würfelig schneiden und in der zerlassenen Butter rösten. Zwiebel, Champignons, Paprika und Knoblauch (alles fein geschnitten) dazugeben und goldbraun mit rösten. Zum Schluss Cherrytomaten und Jungzwiebel unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kärntner Kasnudeln (à 40g) in gesalzenem Wasser 8 Min. köcheln lassen (bei à 80g 13 Min.).
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Schritt 3
Püree und Gemüse auf Teller geben und drei Stück Kasnudeln darauf legen und etwas garnieren.