Sehr geehrte Damen und Herren!

Die Kärntner Kasnudel spielt bei uns fast immer „die erste Geige“. Nur mit dem groben Bröseltopfen in der Fülle, kann man von einer echten Kärntner Kasnudel sprechen. Serviert mit brauner Butter und einem herrlichen bunten Salat, haben Sie ein einfaches, tolles, vegetarisches Gericht in Ihrer Speisekarte.

Die Kasnudel wäre nicht die Nummer 1 unter den Kärntner Nudeln, wenn sie nicht in unterschiedlichsten Varianten zubereitet werden könnte. Ein ganz besonderer Vorschlag kam von einem bayrischen Küchenchef (natürlich mit Kärntner Wurzeln ?) beim diesjährigen Kärntner Nudel-Award:

(Rezept von Christian Piroch, Küchenchef und Inhaber bei Piroch´s im Christlwirt in Waakirchen in Bayern

Zutaten für 4 Personen:

4 Stück Kärntner Kasnudel handgekrendelt 80g oder alternativ 8 Stück Kasnudel 40g
40g Fenchelsalat: Saft von ½ Zitrone , 2 Orangen filetiert (vor dem filetieren Orangen ziselieren für Garnitur, Saft zum Abschmecken), 1 TL Petersilie gehackt, 4 E L mildes Olivenöl, 1 Zweig Thymian abgerebelt, Salz, schwarzer Pfeffer aus der Mühle, Staubzucker, Minze Tomaten Coulis : 250 g Kirschtomaten geviertelt, ½ Knoblauchzehe fein gehackt, 1 Teelöffel Kerbel gehackt alternativ Petersilie, 1 Teelöffel Tomatenmark, etwas Gemüsefond oder Wasser, 4 EL mildes Olivenöl, Salz, Schwarzer Pfeffer aus der Mühle, Staubzucker

Zubereitung:

Besuchen Sie auch unsere Homepage. Hier haben wir eine Vielzahl von unterschiedlichen Zubereitungsvorschlägen für unsere verschiedenen Kärntner Nudel. Klicken Sie einfach auf den folgenden Link: https://www.teigtaschen.at/rezeptur/

Wir wünschen Ihnen viel Freude beim Ausprobieren.