Sehr geehrte Damen und Herren!

Zum zweiten Mal entschied eine Jury unter der Leitung des Präsidenten des Klubs der Kärntner Köche, KM Günter Walder,  über den Gewinner des Kärntner Nudel-Awards.

Der Küchenchef des Hotels Flattacher Hof im Mölltal in Kärnten, Bernd Huber, konnte den Award 2017 für sich entscheiden. Seine Kreation, „Piccata Milanese einmal anders“ – Tomaten-Mozzarellanudel in Parmesan-Panade auf Ratatouille-Gemüse, überzeugte die Jury. Er nahm neben dem Award auch einen Scheck über € 500,- entgegen.

Folgende Einsendungen schafften es heuer ins Finale des Kärntner Nudel-Awards 2017.

• Fleischnudel im Speckmantel mit Rahmgemüse und Sauerkrautpüree (Christoph Peskorwenja, Restaurant Panorama Spittal)
• Fleischnudel in Geflügel-Kräuterfarce und Schinkenspeckmantel auf frischem Dunkelbierkraut und Portweinglace (Alexander Pollak, Küchenchef)
• Gebackene Steinpilznudel auf Champagnerlinsen an roten Rüben-Löwenzahnsalat (Georg Mathiesl, Restaurant Rinomato vlg. Schaumrolle)
• Piccata Milanese einmal anders – Tomaten-Mozzarellanudel in Parmesan-panade auf Ratatouille-Gemüse (Bernd Huber, Küchenchef Flattacher Hof)
• Kletzennudel in Nussbrösel mit süssem Zwetschken-Kürbisragout dazu lauwarmer Schoko-Nuss-Espuma (Gerald Höfinger, Küchenchef Bezirksseniorenheim Engerwitzdorf in OÖ)

Aus den vielen Einsendungen von österreichischen und deutschen Köchen wird im Herbst wieder ein neues Kärntner Nudel Kochbuch aufgelegt und der Gastronomie zur Verfügung gestellt.