Kletzentascherl in Nussbrösel

Das Adventdessert – Die Kletzennudel

Lind/Drau, 12. Dezember 2017

Sehr geehrte Damen und Herren!

Kärntner Nudel sind einfach vielseitig einsetzbar. Wie wäre es mit einer himmlischen Nachspeise. Unser Teigtascherl mit einer Füllung aus Bröseltopfen, getrockneten Birnen (Kletzen), Brösel, Zimt, Rum und einen Hauch Zitrone läßt verschiedenste Zubereitungsmöglichkeiten zu.

Versuchen Sie bei den anstehenden Weihnachtsfeiern einmal folgenden Vorschlag von Küchenchef Gerald Höfinger vom Seniorenheim Engerwitzdorf.

KLETZENNUDELN in Nussbrösel mit süssem Zwetschken-Kürbisragout und lauwarmer Schoko-Nuss-Espuma

Z u b e r e i t u n g

Kürbis in Würfel schneiden, Zwetschken entkernen und in Spalten schneiden, mit Zucker und Vanille zu einem Ragout einziehen lassen. Obers mit etwas Zucker aufkochen, Schokolade zugeben mit Zimt, Mandellikör, Vanille abschmecken und in eine ISI-Flasche füllen und ca. 1/2 Std. kühl stellen. Brösel mit Butter rösten, die Nüsse dazugeben. Die Kletzennudeln im Zuckerwasser mit etwas Rum und Vanille kochen und in den Bröseln wälzen.

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Z u m   A n r i c h t e n :

Dekorativ mit dem noch lauwarmen ESPUMA und knusprigem Florentiner Chip anrichten.

Z u t a t e n   f ü r   4   P o r t i o n e n

8 Stk. Kletzennudeln, 250g Nüsse, 200g Kürbis, 100g Butter, 150g Zwetschken, 50g Brösel, 100g Zucker, etwas Zimt, 150ml Obers, etwas Vanilleschote, 90g weiße Schokolade, etwas Mandellikör

 

Viele weitere Zubereitungsideen finden Sie auf unserer Homepage oder auch in unseren Kochbüchern vom Kärntner Nudel-Award der letzten Jahre.

Rufen Sie uns an oder schicken Sie uns einfach eine Email und wir senden Ihnen gerne ein Gratisexemplar unseres neuesten Kochbuches zu.

Wir wünschen Ihnen und Ihrer Familie ein schönes Weihnachtsfest.

Mit freundlichen Grüßen
Ihr Brunner Kärntner Nudelteam
PS: Fragen Sie Ihren Großhändler. Ab 4 Karton liefern wir gerne auch direkt.
Bezugsquellen: AGM-Gastro, Kröswang, Nähr-Engel, Wedl-Villach, Duschlbaur, Eiszeit, Tomberger, Egrifrost, Öller&Brandstätter, Kofler Frischdienst, Eurogast Speckbacher, Eurogast Zuegg, Transgourmet (Traun, Seiersberg und Villach), Kastner Krems, Kastner Zwettl, Eurogast Landmarkt
Unser aktueller Produktflyer zum »Download«

BRUNNER Kärntner Nudel - Brunner GmbH - Lessnig 2, 9753 Lind/Drau | FN 91946s | ATU 26244604 |

Die erste urkundliche Erwähnung der Kärntner Nudel stammt aus Spittal/Drau. » YouTube-Video «
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