| Auch vegetarisch lassen sich unsere Tomaten-Mozzarellanudeln genießen. Übrigens: Dieses Gericht ist eine traumhaft-leichte Vorspeise! | ||
| Einkaufsliste: 1 TL Zucker Kopfsalat Balsamico Essig Butter Gemüsefond Salz, weißer Pfeffer frisches Basilikum |
Zubereitung: Zucker in eine Pfanne zu hellem Karamel schmelzen. Vom Kopfsalat die außeren Blätter entfernen, den inneren Teil halbieren und in die Pfanne geben mit einem Schuß Balsamico ablöschen, ein nußgroßes Stück Butter dazu, etwas Gemüsefond darübergeben und kurz dünsten, mit Salz und weißem Pfeffer abschmecken. Den Balsamico-Gemüsefond über die angerichteten Salatherzen nappieren und mit frischem Basilikum garnieren. |
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Tomaten-Mozzarellanudel auf gedünstetem Kopfsalat